Der Lugana Ottella Bianco Turbiana DOC ist ein Synonym für den Ausdruck des Gebiets.
Er zeichnet sich durch exklusive Frische, Saftigkeit und einen guten Säurenerv aus und ist das Ergebnis eines außergewöhnlichen Zusammenspiels von Rebsorte und Erde. Er wird in der Gegend von San Benedetto di Lugana erzeugt, die Trauben stammen aus den Weinbergen des Gutes, die sich am besten für den hohen Gehalt an weißem Ton eignen.
Die Weinlese und die Auswahl der Trauben erfolgen ausschließlich von Hand, die Trauben werden in kleine Kisten von 17 kg abgefüllt. DerWein hat einehelle, glänzende strohgelbeFarbe.
In der Nasefinden sich exotische Noten, kandierte Früchte und Zitrusfrüchte, feine und elegante Mineralität.Im Mund dieweit verbreitete ausdrucksvolle Finesse mit der maßgeblichen Tiefe der Typizität, warm und anhaltend.
Er passt sehr gut zu allen Fischgerichten, sowohl See- als auch Meeresfrüchten, Suppen, schmackhaften Nudel- oder Reisgerichten, weißem Fleisch mit Saucen. Die Verfeinerung erfolgt durch sanftes, weiches Pressen von ganzen Trauben für einen guten Teil der Produktion, der Rest durch sanftes Abbeeren zum Schwenken.
Es folgt ein strenges Vinifizierungsprotokoll: Abstich durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (14°/18°); Reifung 5 Monate auf der Hefe und auf Feinhefen.
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